Konyhai zsíros elszívó tisztítás
A szennyeződött konyhai elszívó rendszer nem tud megfelelően működni így hatékonysága csökken. Kapacitása csökken, ezáltal sokkal drágább egy elzsírosodott rendszert üzemeltetni, mint rendszeresen karbantartani. A katasztrófavédelem bármikor szúrópróbaszerű ellenőrzést tarthat, a nem tisztított berendezésekre pedig bírságot szabhat ki!
Mikor alkalmazunk zsíros elszívó rendszer tisztítást?
A nagykonyhai elszívók, és éttermi elszívók esetén a légcsatorna rendszerben zsíros gőz tapad meg. Ezeket nem elegendő a poros rendszereknél alkalmazott módszerekkel tisztítani.
Ilyenkor kerül képbe a kifejezetten zsíros elszívó rendszerekre alkalmazott tisztítási módszer!
A konyhai zsíros elszívó tisztítás folyamata:
Az elzsírosodott légcsatornában keletkezett, gőzök és gázok rákkeltő, hatásúak melyek egyaránt veszélyeztetik a vendégek és az ott dolgozó személyzet egészségét! A nagykonyhákban, éttermi elszívót használó helységekben nagyon sok zsíros gőz keletkezik, mely ugyanúgy, mint a háztartási elszívók esetén, zsírosodást okoz a légtechnikai rendszerben.
Ezért különösen fontos a nagykonyhai elszívók tisztítása, azaz a zsíros légtechnikai rendszerek tisztítása.
Az OTSZ honlapján található 54/2014 (XII.5.) BM rendelet előírja a konyhai zsíros elszívó rendszer félévente történő, szakszerű tisztítását.
Országos tűzvédelmi szabályzat
2020.január 22-től hatályos 54/2014 (XII.5) BM rendelet az Országos Tűzvédelmi Szabályzatról és az ide tartozó vonatkozó szabványokról kimondja:
... a 14 méternél magasabban lévő legfelső használati szinttel rendelkező lakóépület központi szellőző rendszerét, valamint melegkonyhás vendéglátóhely és melegkonyhás vendéglátó üzlet szellőző, szagelszívó rendszerét a gyártó által meghatározott rendszerességgel, annak hiányában lakóépületben 4 évente, melegkonyhás vendéglátóhely és melegkonyhás vendéglátó üzlet esetében évente tisztítani, és annak elvégzését írásban igazolni kell.”
Az Országos Tűzvédelmi Szabályzat Konyhákra vonatkozó szabályozása az alábbi gombra kattintva olvasható:
